Soms is een blik op de markt al genoeg om een steek van spijt te voelen. Sommige prima seizoensgroenten lijken te wachten op een koper. Wat als de oplossing begint… in je eigen keuken? Vandaag verdient een onopvallende maar veelzijdige groente onze volledige aandacht. Vaak over het hoofd gezien en regelmatig verkeerd bereid, verbergt hij toch een verrassend potentieel. Het goede nieuws? Hij is voordelig, gemakkelijk te vinden in zijn Franse variant en kan zonder veel moeite worden omgetoverd tot ongelooflijk smakelijke gerechten, van de meest eenvoudige tot de meest elegante.
Hele geroosterde bloemkool: de makkelijke ster van spontane maaltijden
Geen zin om uren te snijden? Laat het dan heel. Dit recept maakt altijd indruk, zonder stress en zonder onnodige afwas.
Ingrediënten:
- 1 hele bloemkool
- Olijfolie
- Zout, peper
- Milde kruiden naar keuze (paprika, komijn, milde kerrie…)
Hoe doe je dat?
Begin met het stomen van de hele bloemkool gedurende 10 tot 15 minuten, net genoeg om hem zacht te maken. Laat hem goed uitlekken. Leg de bloemkool in een ovenschaal, bestrijk hem royaal met olijfolie, breng op smaak met zout en peper en bestrooi met specerijen. Bak de bloemkool 30 tot 40 minuten op 200 °C, tot hij goudbruin is van buiten en gaar van binnen. Serveer de bloemkool in zijn geheel, of snijd hem vlak voor het serveren in stukken voor een extra ‘wow’-effect.
