Stap 2: Vullen en rollen
Leg een loempiawikkel plat op je aanrecht in een ruitvorm, met een hoek naar je toe. Schep ongeveer drie ronde eetlepels van het krabmengsel in het midden en vorm een korte horizontale lijn.
Vouw de onderste hoek over de vulling en stop hem voorzichtig in. Vouw vervolgens de zijkanten naar het midden en rol de wikkel vervolgens stevig op om te verzegelen. Borstel de laatste hoek met een beetje water om hem vast te zetten. Herhaal met de overige wikkels.
Stap 3: Verhit de olie
Giet voldoende plantaardige olie in een zware pan of diepe koekenpan om de loempia’s voor de helft onder te dompelen. Verwarm tot 375 ° F (190 ° C) – als je geen thermometer hebt, test dan door de rand van een wikkel in de olie te dopen. Het zou onmiddellijk moeten sissen.
