Kleverige chocolade lavacakes – smelt in je mond

Instructies

Stap 1: De ramekins voorbereiden

1. Verwarm de oven voor op 218°C .

2. Bestrijk de binnenkant van 4 ramequins rijkelijk met boter en bestuif ze licht met cacaopoeder of bloem. Dit voorkomt plakken en zorgt ervoor dat de cakes er gemakkelijk uit kunnen komen.

3. Plaats de ramequins op een bakplaat, zodat u ze gemakkelijker kunt hanteren.

---

Stap 2: Smelt chocolade en boter

1. Meng de gehakte chocolade en boter in een hittebestendige kom.

2. Smelt het mengsel au bain-marie (boven een pan met zacht kokend water) of verwarm het in de magnetron in intervallen van 30 seconden. Roer tussendoor tot het een glad mengsel is.

3. Laat het, als het gesmolten is, een beetje afkoelen (2 à 3 minuten), zodat de eieren niet stollen.

---

Stap 3: Klop de eieren en de suiker luchtig

1. Meng in een middelgrote mengkom het volgende:

   • 2 hele eieren

   • 2 eidooiers

   • ¼ kopje suiker

   • Een snufje zout

2. Klop of klop met een handmixer tot het dik, bleek en licht schuimig is – ongeveer 2-3 minuten. Dit zorgt voor luchtigheid en geeft de cake structuur.

---

Stap 4: Combineer de natte ingrediënten

Wordt vervolgd op de volgende pagina 👇