sap van een halve citroen,
3 eetlepels verse peterselieblaadjes, fijngehakt
, 2 eetlepels verse dille, fijngehakt,
1 eetlepel verse bieslook, fijngehakt.
Bereidingswijze
: 1. Bereid de vis voor.
Begin met het drogen van de kabeljauwfilets met keukenpapier. Deze stap is belangrijk omdat het overtollig vocht verwijdert, wat het bakken zou kunnen belemmeren. Bestrooi beide kanten royaal met zout en zwarte peper als ze droog zijn. Voeg een beetje olie toe aan elke kant om de bruining te bevorderen.
2. Bak de kabeljauw.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur tot de olie begint te glinsteren. Leg de visfilets voorzichtig in de pan en zorg ervoor dat ze niet te dicht op elkaar liggen, zodat ze gelijkmatig kunnen garen.
Laat de filets ongeveer 4 minuten ongestoord bakken, tot ze een goudbruine, knapperige onderkant hebben. Verplaats ze gedurende deze tijd niet om ze perfect dicht te schroeien. Draai de filets voorzichtig om met een spatel en bak de andere kant nog 3 minuten, tot ze ondoorzichtig zijn en gemakkelijk met een vork uit elkaar te halen zijn.
3. Maak de kruidenbotersaus
Nadat de vis gaar is, leg je de filets op een warme schaal en dek je ze af met aluminiumfolie om ze warm te houden.
