Met boekweit- of roggemeel maken we bosbessenpannenkoekjes! Herinner je je deze smaak uit je kindertijd nog? Hier is ‘m.
Mijn buurvrouw Klavdia Semyonovna (84) koos voor roggebrood en vertelt dat ze voor het eerst in jaren na de lunch niet in slaap is gevallen.
Gerookte Val: Gerookte Worst
Nationale trots of chemische enscenering?
Elke ochtend zie ik in de winkel hetzelfde: een oma met een netje waarin een gerookte worst zit.
—Maria Petrovna, dit is geen vlees, maar chemisch theater! — zei ik tegen haar.
— Waar heeft u het over, dokter? Het is van ons, onze geboortegrond…
Maar het was ‘inheems’ toen opa spek rookte in zijn eigen rokerij, en niet toen ze het in de fabriek met vloeibare rook bespoten.
Wat gebeurt er in het lichaam:
→ Vloeibare rook tast de maagwanden aan
→ Zout zorgt ervoor dat de benen ‘s avonds opzwellen
→ Conserveermiddelen veranderen de darmen in een chemische opslagplaats
Zoals onze wijze voorouders zeiden: “Wat natuurlijk is, is niet schadelijk.”
Een verliesvrij alternatief:
Zelfgemaakte rundvleesstoofschotel met pruimen is een waar genot! Ik kook het de hele week op zondag. Het vlees is mals, geurig… en chemicaliënvrij.
Het recept is simpel: stukjes rundvlees, ui, pruimen en twee uur zachtjes laten sudderen op laag vuur. Een snufje zout op het einde.
Een pot met een ‘verrassing’: zelfgemaakte augurken
Wanneer « jouw » niet « zeker » betekent
