Inleiding:
Sommige recepten hebben iets magisch – je hoeft ze maar één keer te proberen en je komt er steeds weer op terug, vaak op de meest onverwachte momenten. Dat is precies wat er met deze koekjes gebeurt. Geurig van vanille, zacht vanbinnen en subtiel knapperig aan de randjes – deze kleine zoetigheden veroveren harten en… stelen je slaap. Dit is de derde avond op rij dat ik ze met onverholen plezier bak, want ik kan er niet mee stoppen! Als je van zelfgebakken houdt, wordt dit recept je nieuwe favoriet.
Ingrediënten
150 g boter (op kamertemperatuur)
100 g rietsuiker
50 g witte suiker
1 groot ei
