Dit is een van die dingen die ik elke zomer doe, wanneer de tomaten rijp, rood en geurig zijn… kortom, wanneer ze nog hun authentieke smaak hebben. Het is niet ingewikkeld, maar het vereist wel wat geduld en aandacht. Maar uiteindelijk is het de moeite waard, want midden in de winter een pot openmaken en die geur van basilicum en knoflook ruiken… tja, het is alsof je even teruggaat naar juli.
Ik ben geen chef-kok, dat zeg ik meteen. Maar ik kan best goed koken en probeer vooral altijd zo gezond mogelijk te koken, zonder overmatige suikers of andere ingrediënten. Dus ja, deze jam is misschien niet voor iedereen « perfect », maar hij is wel effectief en bij mij thuis is hij snel op.
Zelf tomaten in blik maken, precies zoals mijn oma ze maakte: zo bewaar ik ze het hele jaar door!
Tijden
-
Bereiding van de ingrediënten: 20 tot 30 minuten
-
Bereiding van pekel en potten: 15 tot 20 minuten
-
Rust voor sluitingstijd: 15 minuten
-
Volledige afkoeling: 6 tot 12 uur
-
Totale activiteitstijd: ongeveer 1,5 uur
Energiewaarden
-
1 pot van 250 ml: circa 120–150 kcal
-
1 portie (1 eetlepel): ongeveer 20 tot 25 kcal
-
Weinig suiker, vetvrij, veel groenten
