Laten we teruggaan naar 2015, tien jaar geleden. De wereld draaide anders. Inflatie was geen dagelijks gespreksonderwerp en een snack halen voelde niet als een financiële afweging. In de meeste cafetaria’s kostte een rundvleeskroket toen tussen de €1,00 en €1,50, met een gemiddelde prijs van €1,25.
Voor dat bedrag kreeg je precies wat je verwachtte: een knapperige buitenkant, zachte ragout en een klodder mosterd als je daarom vroeg. Niemand keek op van de prijs. Twee kroketten bestellen was normaal. Soms zelfs drie. Het was betaalbaar comfortfood, diep verankerd in de Nederlandse eetcultuur.
Als iemand toen had gezegd dat diezelfde kroket tien jaar later richting de drie euro zou gaan, was dat idee weggewuifd als absurd. Een kroket hoorde simpelweg niet duur te zijn. Punt.
2020: de eerste echte schrik
Vijf jaar later, in 2020, begon het te wringen. De prijzen waren duidelijk gestegen en een rondje snackbar voelde ineens iets minder vrijblijvend. De gemiddelde prijs van een rundvleeskroket lag toen rond de €1,95. Nog net onder de psychologische grens van twee euro, maar dichtbij genoeg om irritatie op te roepen.
Dit was het moment waarop mensen begonnen te mopperen. “Bijna twee euro voor een kroket, hè.” Maar het bleef bij gemopper. Want ach, alles werd duurder. Energie, huur, personeel. We slikten het, betaalden en gingen door. Toch veranderde er iets fundamenteels: de kroket verloor zijn status als écht goedkoop tussendoortje.
Waar je in 2015 zonder nadenken meerdere kroketten bestelde, begon je in 2020 al te twijfelen. Misschien toch maar eentje. Een kleine mentale drempel, maar wel een belangrijke.
2025: drie euro voor iets wat ooit klein geld was
En dan zijn we aangekomen in 2025. Het jaar waarin de rundvleeskroket definitief zijn onschuld verloor. De gemiddelde prijs ligt inmiddels rond de €3,00. In sommige cafetaria’s iets daaronder, in andere daar ruim boven. Maar drie euro is geen uitzondering meer – het is de norm.
Dat betekent dat de prijs in tien jaar tijd meer dan verdubbeld is. Van gemiddeld €1,25 in 2015 naar gemiddeld €3,00 in 2025. Dat is geen lichte stijging, geen nuance, geen afrondingsverschil. Dat is een harde, confronterende realiteit.
En het wringt des te meer omdat het product zelf nauwelijks veranderd is. De kroket is niet groter geworden. Niet rijker gevuld. Niet ineens exclusief. Het is nog steeds dezelfde kroket, alleen met een prijskaartje dat voelt alsof hij per gram wordt afgerekend als edelmetaal.
