Bovendien adviseert de American Heart Association om de cholesterolinname te beperken. Het eten van meer dan twee eieren per dag, in combinatie met andere cholesterolrijke voedingsmiddelen, kan de veilige inname gemakkelijk overschrijden. Eieren bevatten echter ook lecithine, een stof die helpt bij het reguleren en elimineren van cholesterol, waardoor het risico op atherosclerose wordt verminderd. Daarom heeft een goede eiconsumptie nog steeds gunstige effecten op het lichaam.
2. Verhoogd risico op hart- en vaatziekten.
Volgens een onderzoek uit 2019, gepubliceerd in het tijdschrift JAMA Network, hadden mensen die dagelijks meer dan 300 mg cholesterol consumeerden een 17% hoger risico op hart- en vaatziekten en een 18% hoger risico op overlijden.
Een meta-analyse uit 2022 toonde ook aan dat het eten van te veel eieren geassocieerd werd met een hogere kans op hart- en vaatziekten en sterfte. Dit onderstreept het belang van een gematigde eiconsumptie voor de bescherming van de hartgezondheid.
3. Invloed op gewichtsverlies.
Eieren zijn een hoogwaardige bron van eiwitten en worden vaak gebruikt in afslankdiëten. Als je eieren echter combineert met vet, calorierijk voedsel zoals gehakt, worstjes, gebak of koffie met slagroom, kun je aankomen in plaats van afvallen.
Deskundigen suggereren dat als je wilt afvallen, je een ontbijt van 400 calorieën kunt vervangen door drie hardgekookte eieren (ongeveer 240 calorieën) om overtollige energie te verminderen.
4. Verhoogd risico op diabetes bij onjuiste bereiding.
Volgens een onderzoek uit 2009, gepubliceerd in het Journal of Diabetes Care, hebben mensen die meer dan zeven eieren per week eten een hoger risico op diabetes type 2.
Andere onderzoeken hebben echter aangetoond dat het eten van eieren bij het ontbijt kan helpen de bloedsuikerspiegel gedurende de dag onder controle te houden bij diabetespatiënten.
Diëtisten merken op dat het bakken van eieren in overtollige olie of vet het vetgehalte verhoogt, wat op zijn beurt leidt tot verhoogde insulineresistentie en daardoor een piek in de bloedsuikerspiegel.
Hoewel eieren veel gezondheidsvoordelen bieden, verhoogt de consumptie ervan in combinatie met voedsel met veel verzadigd vet, natrium en overtollige calorieën het risico op hart- en vaatziekten en diabetes aanzienlijk. Daarom is het belangrijk om eieren op de juiste manier te eten om de voordelen te maximaliseren zonder uw lichaam te schaden.
Hoeveel eieren mag u per week eten?
1. Volwassenen
U kunt 7 eieren per week eten zonder u zorgen te maken over hart- en vaatziekten.
Als u een hartgezond dieet volgt, beperk uw eiconsumptie dan tot maximaal 1 ei per dag.
2. Mensen met gezondheidsproblemen
Type 2-diabetes: maximaal 1 ei per dag en 5 eieren per week.
Hart- en vaatziekten of hoog risico:
