- Echte honing: Nadat je de fles hebt omgedraaid, zullen er langzaam belletjes ontstaan die geleidelijk naar boven stijgen. Deze bubbels zijn dik en stabiel en het kan tot 1-2 uur duren voordat ze volledig zijn verdwenen. Deze langzame beweging is een teken van de natuurlijke dichtheid en viscositeit van honing – kwaliteiten die afkomstig zijn van echte nectar en enzymen.
- Nep honing: De bubbels (indien aanwezig) zullen snel stijgen en snel verdwijnen. Soms vormen zich helemaal geen bubbels. Dat komt omdat nephoning de dikke textuur en natuurlijke structuur van het echte werk mist.
Als je honing de shake-and-flip-test niet doorstaat, laat hem dan op de plank liggen.
Test #2: De waterdruppeltest
Een andere eenvoudige en effectieve manier om honing thuis te testen, is de waterglasmethode. Deze test controleert op natuurlijke consistentie – iets dat nephoning niet kan repliceren.
Dit is wat je moet doen:
- Vul een helder glas met water.
- Neem een lepel honing en laat deze voorzichtig in het midden van het glas vallen.
- Observeer wat er gebeurt als de honing het water raakt.
Wat je zult zien:
- Echte honing: Het zal in een strakke, zware stroom naar de bodem zinken en zich als een klomp nestelen. Het blijft een tijdje gescheiden van het water en lost langzaam op.
- Nephoning: Het lost onmiddellijk op en verspreidt zich in het water als siroop of suikerwater. Dat komt omdat de meeste nephoning al verdund is of gemaakt is van vloeibare suiker.
Deze test is een geweldige manier om de zuiverheid van honing met eigen ogen te zien – er komt geen giswerk aan te pas.
Test #3: Kristallisatie – de handtekening van de natuur
Hier is een feit dat velen verrast: echte honing kristalliseert, en dat is een goede zaak.
Veel mensen gaan er ten onrechte van uit dat gekristalliseerde honing bedorven is. Maar in werkelijkheid is kristallisatie een natuurlijk proces dat plaatsvindt wanneer de glucose in honing zich scheidt van het water en kristallen vormt.
