Het weggooien van bedorven voedsel is niet alleen een verspilling van geld, maar ook van grondstoffen. Vaak wordt aangenomen dat voedsel minder lang houdbaar is, maar het probleem zit hem eigenlijk in de manier waarop het wordt bewaard. Door de producten die we kopen goed te bewaren, kunnen we de houdbaarheid ervan verlengen, hun eigenschappen behouden en onze maaltijden beter plannen.
Zo bewaart u voedsel op de juiste manier, zodat het langer houdbaar blijft.
De juiste manier van bewaren hangt af van het soort voedsel, maar er zijn een aantal algemene principes die u kunt toepassen om uw producten langer en verser te houden.
1. Goede koeling: niet alles hoort in de koelkast.
Niet alle voedingsmiddelen hoeven gekoeld te worden, en als ze op de verkeerde plek worden bewaard, kan dat het bederf versnellen.
Producten die wel in de koelkast bewaard moeten worden:
Zuivelproducten en -derivaten
, vlees, vis en vleeswaren.
Overgebleven gekookt voedsel
Fruit zoals druiven, aardbeien en bramen
Bladgroenten zoals spinazie en sla
Voedingsmiddelen die niet in de koelkast bewaard mogen worden:
Aardappelen (kou verandert het zetmeel in suiker en verandert de smaak)
Uien (kou maakt ze zacht en zorgt ervoor dat ze ontkiemen)
Knoflook (beschimmelt snel in vochtige omgevingen)
Tomaten (verliezen hun smaak in de koelkast)
Fruit zoals bananen, avocado’s en mango’s als ze nog groen zijn
Tip: Overlaad de koelkast niet. Lucht moet circuleren om een gelijkmatige temperatuur te behouden.
2. Hoe bewaar je verse groenten en fruit?
Tip #1: Houd fruit gescheiden van groenten.
Sommige soorten fruit (zoals appels, peren en bananen) stoten ethyleen uit, een natuurlijk gas dat de rijping versnelt. Als ze in de buurt van groenten worden bewaard, bederven ze snel
