Blancheren, vaak over het hoofd gezien, is de sleutel tot heldergroene broccoli.
Zo doe je dat : dompel de broccoliroosjes 2 tot 3 minuten onder in kokend gezouten water en koel ze vervolgens direct af in ijswater. Dit proces behoudt hun kleur, voedingsstoffen en knapperigheid.
-
Vermijd het gebruik van te veel water tijdens het koken
Te veel water overstemt de smaak van broccoli en maakt hem papperig.
Tips : Gebruik net genoeg water om de roosjes gedeeltelijk te bedekken. Dek de pan af om stoom te gebruiken, dit verkort de kooktijd en verbetert de smaak.
-
Vergeet niet om het gerecht op smaak te brengen.
Zonder dressing kan broccoli wat minder smaakvol zijn.
Ideeën : Voeg licht zout toe aan het kookwater en breng op smaak na het koken. Voeg een scheutje olijfolie, citroensap, knoflook, geraspte Parmezaanse kaas of een snufje zoete paprika toe om de smaak te versterken.
-
Pas de kookmethode aan om de voordelen ervan te behouden
-
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
