Broccoli koken is niet de beste manier om de voedingsstoffen te behouden.
Aanbevolen methoden :
- Gestoomd : voor malse en knapperige broccoli;
- In de oven , op 200°C gedurende 20 tot 25 minuten: knapperig vanbuiten, smeltend vanbinnen;
- In een pan bakken met een beetje olie, knoflook en sesamzaadjes: snel en lekker.
-
Verspil de stengels niet!
De stengels, die vaak worden weggegooid, zijn eigenlijk heerlijk en voedzaam.
De truc : schil ze, snijd ze in dunne plakjes en voeg ze toe aan je soepen, purees of roerbakgerechten. Je kunt ze ook raspen om een omelet of quiche te verrijken met een subtiele plantaardige smaak.
Samenvattend
Een perfecte broccoli onderscheidt zich door:
- een korte kooktijd
- evenwichtige kruiden,
- en het plezier om er op verschillende manieren van te genieten.
Dus de volgende keer dat u het klaarmaakt, denk dan aan « groen, fris en knapperig »: laat deze supergroente schitteren in uw gerechten!
