2 lbs rundergehakt (80/20 mix werkt het beste voor de smaak)
1 middelgrote ui, in blokjes gesneden (voegt zoetheid en diepte toe)
1 groene paprika, in blokjes gesneden (voor frisheid en knapperigheid)
3 teentjes knoflook, fijngehakt (de aromatische basis van het gerecht)
1 kop ketchup (voor zoetheid en smaak)
1/4 kop tomatenpuree (voor rijkdom en dikte)
1/4 kop bruine suiker (brengt zuurgraad in evenwicht met subtiele zoetheid)
2 el Worcestershire-saus (een klassieke umami-booster)
1 el gele mosterd (voegt een pittige kick toe)
1 tl paprikapoeder (milde rokerigheid)
1/2 tl zout
1/2 tl zwarte peper
Voor de Texas Toast:
8 sneetjes dik gesneden Texas toast
4 el ongezouten boter, zacht
1 tl knoflookpoeder
Voor het toppen:
2 kopjes geraspte cheddarkaas (scherpe cheddar aanbevolen)
Verse peterselie, gehakt (optioneel) voor garnering
Stap-voor-stap instructies
Stap 1: Bereid het rundvleesmengsel voor
Begin met een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het rundergehakt, de in blokjes gesneden ui en de in blokjes gesneden paprika toe. Terwijl het vlees kookt, breek je het met een lepel uit elkaar tot het gelijkmatig bruin en kruimelig is. Dit duurt 6 tot 8 minuten.
Giet overtollig vet af om te voorkomen dat het mengsel vettig wordt.
