1 pond grote garnalen, gepeld en ontdaan van de darm
2 eetlepels ongezouten boter
2 eetlepels olijfolie
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1/2 kopje kippenbouillon
1/2 kopje slagroom
Sap van 1 verse citroen
Rasp van 1 citroen
1/4 kopje droge witte wijn (of meer kippenbouillon)
Zout en peper naar smaak
1/4 theelepel rode pepervlokken (optioneel)
Kaasachtige gebakken topping
1 kopje geraspte mozzarellakaas
1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
1/4 kopje versgehakte peterselie, plus extra voor garnering
Optionele serveerideeën
Linguine, engelhaarpasta, rijst of geroosterd knapperig brood
Hoe maak je een romige garnalen-scampi ovenschotel?
Stap 1 – Verwarm
de oven voor op 200 °C. Vet een ovenschaal van 23 x 33 cm licht in.
Stap 2 – Bak de garnalen.
Verhit de boter en olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut.
Voeg de garnalen toe en bak ze 2-3 minuten per kant, tot ze net roze zijn. Haal ze uit de pan.
Stap 3 – Maak de romige scampisaus Voeg
in dezelfde pan toe:
Kippenbouillon
Heavy cream
Citroensap + citroenschil
Witte wijn (optioneel)
Laat 3-4 minuten sudderen tot het iets dikker is geworden.
Breng op smaak met zout, peper en rode pepervlokken.
Stap 4 – Combineren en samenstellen:
Meng de gebakken garnalen met de saus.
Doe alles in een ovenschaal.
Garneer met mozzarella en Parmezaanse kaas.
Stap 5 – Bakken
