2. Bereid de marinade voor.
Meng in een kom de olijfolie, za’atar, paprikapoeder, komijn, knoflook, citroensap, zout en peper.
Bestrijk de bloemkool royaal met deze marinade en zorg ervoor dat alle kanten bedekt zijn.
3. Bakken
Leg de bloemkool op een met bakpapier beklede bakplaat.
Dek af met aluminiumfolie en bak 40 minuten.
Verwijder de folie en bak nog 25 tot 30 minuten, tot de bloemkool goudbruin en knapperig is.
4. Bereid de tahinsaus voor.
Bereid de saus terwijl de vis gaart.
Meng in een kom de tahin, het citroensap, de knoflook en het zout. Voeg geleidelijk warm water toe tot je een gladde en romige consistentie krijgt.
5. Serveren
Haal de bloemkool uit de oven en laat hem 5 minuten rusten.
Leg hem op een serveerschaal , besprenkel met olijfolie en bestrooi met granaatappelpitjes, koriander en een beetje za’atar.
Serveer warm met tahinsaus.
