Je hebt vast wel eens die opvallende berichten online gezien waarin beweerd wordt dat knoflook tientallen bacteriën en infecties kan bestrijden. Het is begrijpelijk dat je enthousiast wordt van zo’n simpel keukeningrediënt dat zo’n sterke bescherming zou bieden, vooral nu we door de huidige gezondheidsproblemen allemaal wat voorzichtiger zijn met onze immuunondersteuning. Maar met zoveel informatie online is het natuurlijk om je af te vragen wat wetenschappelijk onderbouwd is en wat misschien overdreven is.
Het goede nieuws is dat knoflook in laboratoriumonderzoek veelbelovende natuurlijke eigenschappen vertoont. Maar de realiteit is iets genuanceerder dan die opvallende krantenkoppen doen vermoeden. Lees verder om te ontdekken wat onderzoek daadwerkelijk uitwijst en ontdek enkele verrassende inzichten die je kijk op het toevoegen van knoflook aan je dagelijkse routine zouden kunnen veranderen.
Wat maakt knoflook zo bijzonder? De rol van allicine.
De geneeskrachtige werking van knoflook komt voornamelijk van een stof genaamd allicine . Deze stof ontstaat wanneer je verse knoflookteentjes plet of hakt; het enzym alliinase reageert met alliine en produceert zo snel allicine.
Onderzoek heeft aangetoond dat allicine in laboratoriumomstandigheden antimicrobiële activiteit vertoont tegen een breed scala aan micro-organismen. Studies wijzen erop dat het kan reageren met thiolgroepen in enzymen, waardoor bacteriële processen worden verstoord.
Maar hier zit de crux: het meeste bewijs komt uit reageerbuisexperimenten, niet uit toepassingen in de praktijk bij mensen. Allicine is instabiel en breekt snel af, dus de effecten ervan in het lichaam kunnen verschillen.
Dat is nog niet alles…
De bewering over virussen onder de loep: 14 bacteriën en 13 infecties
Die specifieke cijfers – « 14 soorten bacteriën en 13 soorten infecties » – duiken op in veel memes op sociale media, vaak met foto’s van knoflookbollen. Wetenschappelijke onderzoeken tonen echter geen exacte overeenkomst met deze cijfers.
Uit één onderzoek bleek dat knoflookolie in laboratoriumtests werkzaam was tegen 14 darmpathogenen, maar dat is slechts één voorbeeld en geen definitief aantal. Breder onderzoek beschrijft dat allicine effect heeft op zowel grampositieve als gramnegatieve bacteriën, waaronder stammen zoals E. coli , Staphylococcus aureus en zelfs sommige multiresistente varianten.
