Donkerder varkensvlees kan komen doordat het vlees nog niet helemaal gevormd is en er nog veel bloedstolsels in zitten. Als het vlees echter donkerzwart wordt, is dat een teken van dood varkensvlees. Koop absoluut geen stukken vlees die te donker van kleur zijn.
De kleur kan ook de versheid van het vlees weerspiegelen.
Lichtgekleurd varkensvlees kan vaak in twee gevallen voorkomen. Eén is dat het vlees bevroren en goed bewaard is, vervolgens getransporteerd en ontdooid is op de plaats van verkoop.
Op deze manier zal het vlees lichter van kleur zijn, meestal lichtrood of lichtroze. Varkensvlees dat goed gekoeld is, verschilt niet veel in smaak en voedingswaarde van vers vlees, dus u kunt er zeker van zijn dat u het koopt om familiemaaltijden te koken.
Een reden waarom het vlees bleek is, is omdat de verkoper water in het vlees injecteert om het gewicht van het vlees te verhogen. Vlees dat veel water bevat, verliest niet alleen voedingsstoffen, maar is ook vatbaar voor bacteriën. Als u een bleek stuk vlees, nat vlees of water ziet dat eruit komt, moet u het niet kopen.
Daarnaast is het belangrijk om te weten dat elk deel van het varken een iets andere kleur heeft en niet helemaal egaal van kleur is.
🔴 Rood vlees (zoals rund, lam, varken):
Wordt vervolgd op de volgende pagina 👇
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
