🧄 Ingrediënten:
-
1 middelgrote aubergine
-
1 courgette
-
1 gele courgette (of extra groene)
-
2 tomaten
-
1 rode ui
-
1 kleine flespompoen of zoete aardappel
-
3 teentjes knoflook, fijngehakt
-
2 eetlepels olijfolie
-
1 theelepel Provençaalse kruiden (of tijm, oregano, rozemarijn)
-
Zout en peper naar smaak
-
50 g Parmezaanse kaas of paneermeel (optioneel voor een krokant korstje)
👩🍳 Bereiding:
1️⃣ Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 190 °C.
Vet een ovenschaal licht in met olijfolie.
2️⃣ Groenten snijden:
Snijd alle groenten in dunne schijfjes (ongeveer 3–4 mm dik).
Probeer ze in gelijke grootte te houden zodat ze gelijkmatig garen.
