3️⃣ Laag opbouwen:
Rangschik de groenten rechtop in de ovenschaal in een mooi patroon (wissel af: pompoen, courgette, aubergine, tomaat, ui…).
4️⃣ Op smaak brengen:
Meng olijfolie, knoflook, kruiden, zout en peper in een kommetje.
Bestrijk de groenten met dit mengsel met een kwastje.
5️⃣ Afdekken en bakken:
Dek af met aluminiumfolie en bak 40 minuten.
Verwijder daarna de folie, bestrooi eventueel met Parmezaanse kaas of paneermeel en bak nog 15–20 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
6️⃣ Serveren:
Garneer met verse tijm of basilicum.
Serveer als hoofdgerecht met brood of als bijgerecht bij vlees, vis of quinoa. 🌿
💡 Tip:
👉 Voor een romige variant: giet een scheutje room of tomatensaus op de bodem voor extra smeuïgheid.
👉 Voor vegan: vervang de kaas door voedingsgist of een krokante topping van noten en panko.
