Hier is een complete maaltijd die je smaakpapillen zal verwennen: sappige zalm met geroosterde groenten en een romige mosterdsaus. Een perfect diner voor doordeweeks of om indruk te maken op je gasten in het weekend!
Ingrediënten:
Verse zalm (zonder vel)
Zout en peper voor de marinade
2 broccoliroosjes, in roosjes gesneden
1 courgette, in grote stukken gesneden
3 wortels, in plakjes gesneden
Olijfolie om de groenten te bestrijken
Italiaanse kruiden en een beetje Parmezaanse kaas om op smaak te brengen
Een paar teentjes knoflook, fijngehakt
Voor de zalmsaus:
1 ui, fijngehakt
150 ml slagroom
1 theelepel Dijon-mosterd
1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
Zout en peper naar smaak
Bereiding:
