Geen zachte, vettige gefrituurde gerechten meer! Met dit beslag worden ze goddelijk! De truc is om de juiste hoeveelheid water te gebruiken.

3. Recept voor het perfecte beslag

Ingrediënten

• 200 g bloem (naar keuze)

• 250 ml ijskoud bruiswater

• 1 tl zout

• 1 ei (optioneel)

Bereiding

1. Meng de bloem en het zout in een kom.

2. Klop het ei los (indien gebruikt) en voeg toe aan de bloem.

3. Giet langzaam het bruiswater erbij en roer voorzichtig. Een paar klontjes is prima!

4. Laat het beslag 30 minuten rusten in de koelkast voor extra luchtigheid.

4. Frituurtechnieken

4.1. De juiste olie kiezen
Kies olie met een hoog rookpunt, zoals zonnebloem- of pindaolie.

4.2. Olietemperatuur

• Ideaal: 170°C – 180°C

• Te koud: eten zuigt olie op

• Te heet: buiten verbrand, binnen rauw

5. Drie lekkere toepassingen

Wordt vervolgd op de volgende pagina 👇