Aardbeien- en chantillysoesjes zijn een onmisbaar dessert dat de luchtigheid van soezendeeg combineert met de romigheid van chantillyroom en de frisheid van aardbeien. Of het nu gaat om een tussendoortje, een verfijnd dessert of een feestelijke gelegenheid, deze kleine lekkernijen zijn even aantrekkelijk vanwege hun uiterlijk als vanwege hun delicate smaak.
Volg in dit artikel stap voor stap een eenvoudig en heerlijk recept, dat zeker in de smaak zal vallen bij uw gasten.
Ingrediënten voor 12 gourmet soezendeegjes
Voor het soezendeeg
120 ml water
50 g boter
1 snufje zout
70 g bloem
2 eieren
Voor de vulling
200 ml volle slagroom (zeer koud om gemakkelijk tot slagroom te kloppen)
2 eetlepels poedersuiker
200 g verse aardbeien, in stukjes gesneden
Voor de decoratie
Poedersuiker, om te bestuiven en een elegante finishing touch toe te voegen
Gedetailleerde stappen voor het maken van gourmet aardbeien- en slagroomsoesjes
Gourmetsoesjes met slagroom en verse aardbeien, bestrooid met poedersuiker
Gourmetsoesjes met slagroom en verse aardbeien, bestrooid met poedersuiker
1. Het soezendeeg voorbereiden
Verwarm de oven voor op 180 °C (gasstand 6). Dit zorgt voor een gelijkmatige garing en zorgt ervoor dat het soezendeeg rijst.
Verwarm de vloeibare ingrediënten: Giet het water in een steelpan, voeg de in stukjes gesneden boter en een snufje zout toe. Verwarm zachtjes tot de boter volledig is gesmolten.
Voeg de bloem toe: Haal de pan van het vuur en voeg de bloem in één keer toe. Meng krachtig met een spatel of houten lepel tot je een glad deeg krijgt dat loslaat van de zijkanten van de pan.
Het deeg drogen: Zet de pan terug op laag vuur en blijf 1 tot 2 minuten roeren om het deeg te drogen. Dit helpt de soezendeeg om zich goed te ontwikkelen in de oven.
Voeg de eieren toe: Haal de pan van het vuur en voeg de eieren één voor één toe. Meng goed na elke toevoeging. Het deeg moet glad, soepel en licht plakkerig zijn.
Vorm de soezendeegjes: Doe het deeg in een spuitzak met een glad spuitmondje. Maak kleine, gelijkmatige hoopjes op een met bakpapier beklede bakplaat en zorg ervoor dat ze voldoende ruimte hebben zodat ze niet tegen elkaar rijzen.
Bak de soezendeegjes: Bak ze 25 minuten tot ze goudbruin en goed gerezen zijn. Laat ze na het bakken volledig afkoelen op een rooster.
2. Bereid de slagroom.
