1. Vlees ontdooien met witte azijn en zout
Zet eerst een kom water klaar die groot genoeg is voor het stuk vlees dat je wilt ontdooien. Voeg een paar druppels witte azijn en een eetlepel zout toe. Roer tot het zout volledig is opgelost en leg het bevroren vlees in het mengsel.
⚠️ Let op: doe het vlees nooit in het water voordat de azijn en het zout zijn opgelost. Anders kan de natuurlijke smaak van het vlees verdwijnen.
Sommige mensen zijn bang dat het toevoegen van azijn een onaangename geur kan veroorzaken of de smaak van het vlees kan beïnvloeden. Witte azijn doet juist het tegenovergestelde: het verwijdert alle geurtjes, houdt het vlees vers en verbetert de algehele smaak.
Het belangrijkste doel van witte azijn is het versnellen van het ontdooiproces. Omdat azijn azijnzuur bevat, verlaagt het het vriespunt van water, waardoor ijskristallen sneller smelten. Met deze methode ontdooit vlees meestal in 3-5 minuten, wat veel kooktijd bespaart.
2. Ontdooien met citroen en gember 🍋🫚
Een andere milde ontdooimethode is om een paar schijfjes citroen en gember toe te voegen aan een kom water. Laat het bevroren vlees hier ongeveer 10 minuten in weken.
Citroen en gember helpen het vlees geleidelijk te ontdooien en geven het een frisse, natuurlijke geur. Ze helpen ook bacteriën en onaangename geurtjes te verwijderen, waardoor het vlees schoon en smaakvol blijft.
3. Rijstwijn en keukenpapier gebruiken
Sommige mensen proberen het ontdooien te versnellen door kokend water over bevroren vlees te gieten of het in koud water te weken. Deze methoden kunnen echter de kwaliteit van het vlees aantasten en zelfs de groei van bacteriën bevorderen.
Een veiligere en snellere methode is het gebruik van rijstwijn en keukenpapier:
-
Leg een laag keukenpapier op de bodem van een kom.
-
Giet er rijstwijn over tot de handdoeken goed doorweekt zijn.
-
Leg het bevroren vlees op het met wijn doordrenkte papier.
Het keukenpapier absorbeert vocht van het vleesoppervlak en de rijstwijn geleidt de warmte efficiënt, wat het ontdooiproces versnelt. Spoel het vlees na een paar minuten eenvoudig af onder schoon water.
4. Ontdooien met aluminium pannen
Neem twee aluminium pannen. Zet de ene pan op het vuur en doe het bevroren vlees erin. Doe de andere pan erop en zet het vuur laag.
