« Als we het feitelijk bekijken, zit er nog iets alcohol in »
Veilig voor kinderen en zwangere vrouwen?
De vraag is vaak: kun je zo’n gerecht veilig serveren aan kinderen en/of zwangere vrouwen? Albers: « Ik als gezondheidsprofessional kijk natuurlijk naar het gezondheidseffect. Gezien de alcohol dus niet volledig verdwijnt, is dat voor mij reden genoeg om het niet voor te schotelen aan een kind of een zwangere vrouw.”
De culinaire expert kijkt daar vanuit zijn vakgebied wellicht iets anders naar en noemt de hoeveelheid alcohol vaak verwaarloosbaar. Toch vindt ook hij het belangrijk om eerlijk te zijn: « Als we het feitelijk bekijken, zit er nog iets alcohol in. »
