Een scheut wijn in het stoofgerecht of een royale plens likeur in het dessert: vaak hoor je tijdens het kerstdiner dat er gezegd wordt ‘de alcohol is al lang verdampt’. En met die zin wordt gesuggereerd dat de maaltijd daarna ook geschikt is voor kinderen of zwangeren. Maar klopt dat eigenlijk wel? Diëtist en gezondheidsprofessional Caroline Albers en culinair expert Peter Hoogeveen geven antwoord.
Een gerecht met alcohol na verhitting: ‘Ik zou het niet voorschotelen aan een kind’
