Je hebt vast wel eens eiersalade gegeten, maar misschien nog nooit op deze manier. Er is een reden waarom je steeds weer terugkeert naar die romige kom met gehakte eieren en mayonaise:
Het is simpel. Het is bevredigend. Het is pure verwennerij in een kom. Maar laten we eerlijk zijn: de meeste versies schieten tekort. Te papperig. Te veel mayonaise. Flauw. Droog. Of erger nog: eieren met een grijsgroene dooierring die schreeuwt « te gaar ». De beste eiersalade? Die is glad maar heeft een mooie textuur, is voedzaam maar niet vet, en zit boordevol verschillende smaken en is zo lekker dat je midden in het naar binnen werkend even stilstaat en je afvraagt:
« Wacht eens even… wat is eiersalade eigenlijk? » Het geheim zit hem niet in de ingrediënten, maar in de bereiding. Met een paar door chefs goedgekeurde tips tover je je eenvoudige hardgekookte eieren om tot een heerlijke sandwichvulling, een perfecte picknickmaaltijd of een eiwitrijke snack – en dat allemaal in minder dan 15 minuten.
🌟 #Waarom dit het perfecte eiersaladerecept is
✅ Romige + grove textuur – Nooit plakkerig of droog.
✅ Evenwichtige smaak – Rijk, pittig, hartig en fris.
✅ Perfecte eidooiers – Heldergeel, geen grijsgroene tint.
✅ Klaar in een paar minuten – Sneller dan afhaalmaaltijden!
✅ Ideaal om van tevoren klaar te maken – Smaakt zelfs nog beter na afkoeling.
Dit is niet zomaar een lunch. Het is pure comfortfood, maar dan in een heel ander jasje.
🍽️ Het geheim van een chef-kok voor de beste eiersalade.
Voor 4 personen | Voorbereiding: 10 min | Kooktijd: 10 min (indien eieren gekookt worden) | Totale tijd: ca. 20 min.
🛒 Ingrediënten.
Zie vervolg op de volgende pagina.
🛒 Ingrediënten.
6 grote eieren (op kamertemperatuur – dan zijn ze makkelijker te pellen!).
⅓ kopje (80 g) mayonaise (volle mayonaise voor een romige textuur).
1 tl Dijonmosterd (voor een diepe en pittige smaak).
1 el sap van een verse citroen (verheldert de rijke smaak).
¼ kopje (40 g) selderij, fijngesneden (voor een knapperige bite).
2 el rode ui of sjalot, fijngehakt (de scherpte snijdt door het vet heen).
1 el verse dille of bieslook, fijngehakt (voor een frisse, kruidige toets).
½ tl gerookte paprika (tip van de chef voor warmte en diepte).
Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak.
Optioneel: 1 tl kappertjes of zoete augurkenrelish (voor een zilte toets).
✅ Tip: Voeg voor een romiger resultaat een halve geprakte avocado of een eetlepel Griekse yoghurt toe.
