✅ Tip: Voeg voor een romiger resultaat een halve geprakte avocado of een eetlepel Griekse yoghurt toe.
👩🍳 Stapsgewijze instructies (op de manier van de chef).
- Kook eieren perfect – geen grijze randjes!
Leg de eieren in een steelpan en bedek ze met ongeveer 2,5 cm koud water.
Breng het water aan de kook, dek de pan direct af en haal de pan van het vuur.
Laat de eieren 9 tot 10 minuten staan – deze milde methode voorkomt dat ze te gaar worden.
Leg de eieren vervolgens 5 minuten in ijswater om het kookproces te stoppen en ze snel af te koelen.
✅ Resultaat: Zijdezachte, heldergele eidooiers – geen zwavelgeur of groene tint. - Pel en hak – niet prakken!
Tik elk ei voorzichtig op het aanrecht, rol het om een barstje te maken en pel het onder koud stromend water (dan komt het er makkelijker af).
Dep het droog en hak het vervolgens met de hand fijn met een mes – gebruik geen vork of keukenmachine.
✅ Met de hand hakken = perfecte textuur. Prakken maakt het plakkerig. - Mixen als een professional. Doe de gehakte eieren
in een middelgrote kom . Spatel de mayonaise, Dijonmosterd en citroensap erdoorheen – net genoeg om te mengen. Roer voorzichtig de selderij, ui, kruiden, paprikapoeder, zout en peper erdoor. ✅ Proef en pas aan: meer citroen voor een frisse smaak, meer paprikapoeder voor een warme toets. ❗ Niet te lang mixen: laat wat stukjes over voor de textuur. - Koel en serveer.
Dek af en zet minimaal 30 minuten in de koelkast – zo kunnen de smaken zich mengen en wordt de smaak intenser.
Roer voor het serveren voorzichtig door en bestrooi met extra paprikapoeder of verse kruiden. -
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
