Om te achterhalen waarom een 47-jarige vrouw zoals mevrouw Liang diabetes had en overleed, analyseerden de artsen haar dagelijkse eetgewoonten en -voorkeuren. Ze ontdekten dat een specerij in de keuken de oorzaak van haar problemen was.
Volgens haar familie was mevrouw Liang dol op koken, en sojasaus was een van haar favoriete specerijen. Het leek alsof ze aan elk gerecht sojasaus toevoegde, en er zelfs nog extra bijschenkte om in te dippen tijdens de maaltijden.
Sojasaus is een specerij gemaakt van sojabonen, tarwe en rauw graanwater, die erg goed is voor het lichaam. Omdat het echter veel zout bevat, kan overmatig gebruik leiden tot een te hoge opname van natriumionen, wat een instabiele bloedsuikerspiegel tot gevolg kan hebben.
En omdat er onvoldoende insuline wordt aangemaakt, kan de glucose in het lichaam niet worden gebruikt. Wanneer er grote hoeveelheden glucose in het lichaam ophopen, lekken deze in het bloed, waardoor de bloedsuikerspiegel stijgt.
In bovenstaand verhaal waarschuwen artsen om minder dan drie soorten voedsel te eten om complicaties bij diabetes te voorkomen.
