Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet de bakvorm van 18 x 28 cm in en bekleed deze met bakpapier.
Klop in een grote kom 3 eieren en een snufje zout los. Voeg de suiker toe en klop tot het mengsel licht en luchtig is.
Roer de plantaardige olie erdoor en meng tot alles goed gemengd is.
Zeef in een aparte kom de bloem, cacaopoeder en bakpoeder om klontjes te verwijderen. Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan het eimengsel en spatel ze er voorzichtig doorheen tot alles goed is opgenomen.
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk glad. Bak ongeveer 25 minuten of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Haal de vorm na het bakken uit de oven en laat volledig afkoelen.
2. De meringuelaag maken:
Verwarm de oven voor op 120 °C.
Klop in een schone, droge kom de 4 eiwitten met een elektrische mixer tot ze zachte pieken vormen. Voeg geleidelijk de suiker toe en klop constant tot er stijve pieken ontstaan.
Voeg een snufje citroenzuur toe om de meringue te stabiliseren.
Zodra de meringue stijf en glanzend is, verdeel je deze gelijkmatig over de afgekoelde taartbodem. Strooi de geroosterde walnoten erover.
Bak ongeveer 60 minuten of tot de meringue stevig en goudbruin is. Laat de meringue na het bakken volledig afkoelen.
3. Bereiding van de roomvulling:
Verwarm in een steelpan 100 g hete room en 35 g boter op laag vuur tot de boter smelt. Roer de suiker erdoor tot deze volledig is opgelost.
Haal van het vuur en laat het mengsel iets afkoelen.
Klop in een aparte kom de resterende 200 g room en 600 g roomkaas tot een glad en romig mengsel.
Zodra het boter-roommengsel is afgekoeld, voeg je dit toe aan het roomkaasmengsel en klop je tot een geheel.
Verdeel de roomvulling gelijkmatig over de afgekoelde meringuelaag.
Smelt 30 g chocolade in de magnetron of au bain-marie. Besprenkel de gesmolten chocolade over de roomlaag ter decoratie.
Zet de taart minstens 4 uur in de koelkast zodat de room kan opstijven en de smaken zich kunnen vermengen.
4. Monteren en serveren:
Nadat de taart is afgekoeld, snijd je hem in vierkanten of rechthoeken.
Serveer gekoeld, eventueel gegarneerd met extra walnoten of chocoladeschaafsel.
Geniet van elke hap van dit rijke, decadente dessert!
Bereidingstijd
