De Grote Drie: voedingsmiddelen waar je op moet letten

Als het om je schildklier gaat, zijn sommige voedingsmiddelen gewoon niet je beste vriend. De grootste boosdoeners zijn suiker, gluten en zuivel. Deze kunnen ontstekingen veroorzaken en het voor je schildklier moeilijker maken om zijn werk te doen.

Gluten: een sluwe saboteur

Gluten is een algemene naam voor eiwitten die voorkomen in granen zoals tarwe, gerst en rogge. Het geeft brood zijn stevige textuur en helpt voedsel zijn vorm te behouden. Je zult verbaasd zijn waar gluten opduiken – het zit in veel bewerkte voedingsmiddelen waar je het misschien niet verwacht. Tarwe is de meest voorkomende bron van gluten. In gluten zitten twee belangrijke eiwitten: glutenine en gliadine. Het is het gliadine-eiwit dat vaak gezondheidsproblemen veroorzaakt, met name voor de schildklier.