Dit is een heel praktisch recept van Cyril Lignac dat we vandaag met jullie delen. Het komt uit zijn receptenboek « La pâtisserie » (Gebak), uitgegeven door Editions de la Martinière in 2017. Zoals elk jaar maak ik mijn koningstaart, en voor de afwisseling heb ik gekozen voor het recept van Cyril Lignac met zijn frangipanecrème, gemaakt met banketbakkersroom en amandelcrème.
Precies zoals jij het lekker vindt: romig vanbinnen en knapperig vanbuiten. We leggen je het geheim uit… wat is er beter dan Cyril Lignacs authentieke frangipane galette des rois recept tot in de puntjes te volgen! Een supermakkelijk recept om te maken. Zonder verder oponthoud, hier is hoe je dit smakelijke en heerlijke recept klaarmaakt.
Voor 4 personen
Bereidingstijd: 25 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Ingrediënten voor de banketbakkersroom:
50 g suiker
30 g bloem
25 cl melk
1 vanillestokje
Ingrediënten voor de amandelcrème:
3 eidooiers
125 g amandelpoeder
100 g fijne kristalsuiker
125 g zachte ongezouten boter
Ingrediënten voor de frangipane:
Het mengsel van banketbakkersroom + amandelroom + 1 dop rum
2 rollen bladerdeeg van roomboter
2 eidooiers voor het glazuur
Voorbereiding:
