De beroemde Noorse taart die de wereld verovert

Ingrediënten voor het deeg:
150 g tarwebloem (type 450)
4 eidooiers
100 g suiker
50 ml melk
100 g boter of margarine
1 theelepel bakpoeder
Ingrediënten voor de meringue:
8 eiwitten
200 g suiker
een snufje zout
Extra:
60 g amandelschaafsel

Uitvoering:

Custardroom
: Giet 600 ml melk in een pan, bij voorkeur een met een brede bodem, zet deze op het vuur en breng aan de kook. Klop ondertussen de eidooiers tot ze in volume zijn verdubbeld. Voeg vervolgens de suiker toe
en klop nog een paar minuten, tot de eieren licht van kleur zijn. Voeg vervolgens 100 ml melk, de bloem en het custardpoeder toe. Roer tot het geheel is gemengd. Voeg, zodra de melk kookt, het ei-custardmengsel in een langzame stroom toe, onder voortdurend roeren. Kook de custard (onder voortdurend roeren, anders verbrandt de custard) tot hij dikker wordt
en er stoombelletjes ontstaan. Haal de custard van het vuur. Dek de bovenkant af met aluminiumfolie of plasticfolie (dit voorkomt velvorming) en laat volledig afkoelen.