Doe de boter in een
kom en klop tot een luchtige massa. Voeg vervolgens de suiker toe en blijf kloppen. Voeg de eidooiers toe en blijf roeren. Voeg de melk toe aan het mengsel en blijf mixen. Zet de mixer even opzij en zeef de bloem en het bakpoeder in de kom. Meng alles met een spatel of lepel tot een glad mengsel. Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat van ongeveer 32 x 36 cm. Verdeel het deeg gelijkmatig over het hele oppervlak. Het deeg zal vrij dun zijn, maar zal tijdens het bakken tot ongeveer 1 cm rijzen. Zet de bakplaat even opzij.
Meringue: Doe 8 eiwitten en een snufje zout in
een kom en klop tot er stijve pieken ontstaan. Voeg geleidelijk de suiker toe en klop tot de pieken glanzen en de suiker niet meer krokant is. Giet de meringue in de bakvorm, over het beslag. Verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak en strijk de bovenkant glad. Tik vervolgens zachtjes met een lepel op de pieken. De pieken blijven aan de lepel plakken en vormen een mooi heuveltje. Herhaal dit proces over het hele oppervlak van de bakvorm. Bestrooi de bovenkant met amandelschaafsel.
