Wie moet de consumptie van kool beperken of vermijden?
Mensen met schildklieraandoeningen
Stel u voor dat uw schildklier de rol van dirigent van een orkest vervult, die op harmonieuze wijze alle vitale functies reguleert. Het probleem is dat kool goitrine bevat , een stof die deze harmonie kan verstoren door ervoor te zorgen dat de klier opzwelt.
Mensen met struma of schildklierproblemen moeten daarom waakzaam blijven. Als u echt trek krijgt, raden we aan om de koolbladeren 10 tot 15 minuten in zout water onder te dompelen . Vervolgens snijdt u ze fijn voordat u ze eet. Dit kleine gebaar kan de aanwezigheid van goitrine aanzienlijk verminderen.
Mensen met een kwetsbare spijsvertering
Als we onze darmen vergelijken met een snelweg, dan is kool een soort ‘bulldozer’ : dankzij de vezels maakt kool effectief de weg vrij bij verstopping. Maar voor een spijsverteringsstelsel dat al verzwakt is (diarree, gevoelige darmen), wordt deze bulldozer een oncontroleerbare stoomwals, waardoor de problemen alleen maar erger worden.
Als u moeite heeft met verteren, kunt u dit beter overslaan en kiezen voor mildere groenten, zoals gekookte wortelen of gestoomde courgette .
