Werkstroom
Spoel alle groenten die je gebruikt af met water en maak ze schoon. Laat de groenten goed drogen. Rasp de groenten op een fijne rasp. Heb je geen rasp bij de hand, dan kun je de groenten fijnhakken. Verdeel alles vervolgens over een bakplaat zodat de groenten kunnen drogen. Zet de bakplaat in de oven op een lage stand (50-70 graden) en laat de ovendeur op een kier staan.
Wacht tot de groenten helemaal droog zijn. Vergeet niet om ze regelmatig te roeren en te keren. Pas op dat de groenten niet verbranden. Laat de groenten, zodra ze gaar zijn, afkoelen tot kamertemperatuur. Zorg intussen voor een geschikte pot om je zelfgemaakte bouillon in te bewaren. Het moet een glazen pot zijn met een deksel van goede kwaliteit.
