Gedroogde groenten werken ook als bouillon
Je hoeft niet alleen een oven met een lage temperatuur te gebruiken om te drogen. Je kunt ook een radiator of een fruitdroger gebruiken. Als je de groenten op een radiator droogt, snijd ze dan in kleine stukjes. Maal de gedroogde groenten door een molen of gebruik een keukenmachine. Je kunt niet alleen groenten toevoegen, maar ook kruiden, zoals basilicum, marjolein, koriander of kurkuma.
Door je favoriete kruiden toe te voegen, maak je de bouillon compleet uniek. Houd er echter rekening mee dat je voor elk gerecht een andere kruidenmix nodig hebt. Daarom voegen veel mensen het toe tijdens het koken. Koriander of kurkuma is niet geschikt voor elke soep of saus. Je kunt de bouillon ook in kleinere hoeveelheden bereiden als je niet zeker bent van de smaak.
