4. Extra tips van Cyril Lignac voor perfecte crêpes
-
Het beslag moet vloeibaar zijn, maar niet te dun : het moet soepel vloeien, maar wel aan de pan blijven plakken.
-
Klop nooit te hard : hierdoor kan het beslag elastisch en de crêpe rubberachtig worden.
-
Varieer met de soorten meel : volkorenmeel of boekweitmeel voor verschillende texturen en smaken.
-
Verwarm de pan opnieuw tussen elke crêpe voor een gelijkmatige garing.
-
Serveer direct of houd warm in een oven op 50°C.
5. Veelgestelde vragen (FAQ)
Vraag 1: Waarom plakken mijn pannenkoeken?
-
De pan is niet heet genoeg of het beslag is te vloeibaar.
Vraag 2: Hoe kan ik pannenkoeken lichter maken?
-
Laat het deeg rusten en voeg geleidelijk de melk toe.
Vraag 3: Kan het deeg van tevoren worden bereid?
-
Ja, het deeg kan 24 uur in de koelkast bewaard worden.
