🥘 « Zó romig, zó kruidig – deze curry met zoete aardappel en peultjes is pure magie in een kom! » ✨🍛
👥 Voor: 6 personen
⏱️ Bereiding: 15 min
⏲️ Kooktijd: 25 min
🍴 Ingrediënten:
-
800 g zoete aardappel, in grove blokjes
-
200 g peultjes (of sugar snaps), uiteinden verwijderd
-
1 ui (100 g), gesnipperd
-
2 teentjes knoflook, fijngehakt
-
20 g verse gember, geraspt
-
2 el gele currypasta (≈ 40 g)
-
400 ml kokosmelk
-
200 ml groentebouillon
-
2 el olijfolie
-
½ tl kurkuma
-
Zout en versgemalen peper
-
30 g verse koriander, fijngehakt
👩🍳 Bereidingswijze:
