2. Cuire le riz basmati
Rincez le riz basmati à l’eau froide just’à que l’eau soit claire. Als u een braadpan gebruikt, giet u het kokende water met een pincet en een peu d’huile. Ajoutez le riz, couvrez et laissez cuire à feu doux hanger 10 à 12 minuten. Retirez du feu et laissez reposer 5 minuten avant d’égrainer à la fourchette.
3. Faire revenir les aromates
Als u een grote poêle of een wok gebruikt, kunt u de kokosnoot met een beetje moyen besturen. Ajoutez l’oignon en faites-le revenir is just ce qu’il devienne translucide. Als u de badkamer en de gingembre wilt gebruiken, kunt u deze 1 tot 2 minuten laten wachten tot het dégagent van uw aroma is.
4. Voeg de kruiden en de currypâte toe
Voeg de currypâte, de kurkuma, de komijn en de koriandermoulue toe. Combineer het met het omhullen van de geuren en het bevrijden van de parfums van de epiders. Deze tape is de essentie van de ontwikkeling van de profondeur van het goût.
5. Incorporer les légumes
Als u de champignons en de laissez-les-cuires binnen 5 minuten wilt verwijderen, begint het koken. Voeg de brocoli en de melangez toe aan de manier waarop de groenten geïmpregneerd zijn in de gerechten.
6. Verser le lait de coco
Verse kokosmelk in poêle en melangez. Portez à ebullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 15 à 20 minutes, justqu’à ce que la saus épaississe légèrement et que les gumes soientres more andcore croquants.
7. Adjuster l’assaisonnement
Voeg de verse citroen toe, verkoop en poivrez selon votre goût. Als u de borden plus relevantie wilt gebruiken, voeg dan een pincée de piment toe of een extra curry-pâte .
8. Server
Serveer le curry chaud, garni de koriandre fraîche, begeleid door riz basmati.
Les geheimen van een curryparfait
Het herstel van de epische momenten: deze tape bevrijdt de essentie van de tranen en intensiveert de aroma’s.
Als u de brocoli niet meer ziet: doe het dan nog een beetje langer om de kleur en de voedingsstoffen te conserveren.
Gebruik van kokosmelk van kwaliteit: Een lait de kokosnoot en crémeux donnera een saus plus onctueuse.
Breng de besparingen in evenwicht: de curry is in evenwicht tussen het pikante, de sucrée, de salé en de zuurtegraad.
Laisser reposer: Comme beaucoup de plats mijotés, le curry est toegift meilleur le lendemain.
Variantes gourmandes
Curry de brocoli en patates douces
Voeg de douce-blokjes toe voor een zacht laagje en een fondanttextuur.
Curry vert thaï met brocoli en champignons
Gebruik een pâte de curry vert en voeg de basilicum thaï toe voor een versie plus exotique.
Curry de brocoli et tofu
Voeg de gegrilde tofublokjes toe en giet een extra portie vegetarische eiwitten.
Curry de brocoli en pois chiches
Bevat de juiste ingrediënten voor een bord plus voedende en rijke vezels.
Curry de brocoli en noix de cajou
Ajoutez des noix de cajou grillées pour une touche croquante et gourmande.
Les bienfaits nutritionnels
De curry is een geconcentreerde bienfaits:
Brocoli is rijk aan vitamine C en K, aan vezels en aan antioxidanten.
De champignons zijn minder calorieën dan rijk aan mineralen en een umami.
Het kokosmelkbestanddeel van de grassoorten is gunstig voor de verzadiging.
De kruiden worden gebruikt als kurkuma en gember op de eigen ontstekingsremmende middelen en spijsverteringsproducten.
De basmati-riz is een bron van lente, légère en verteerbaarheid.
Het is een compleet, evenwichtig en ideaal bord voor een vegetarische of flexibele maaltijd.
Conseils de présentation
Serveer de curry in een grote bol of een ondersteunde creuse, begeleid door basmatisaus. Parsemez van korianderfraîche, de korrels van sesam of de noix de cajou concassées. Voeg een vleugje kleur toe en voeg een laagje rode piment of een kokosfilet op de dessus toe.
Foire aux questions
Kunt u le curry à l’avance bereiden?
Oui, ik bewaar de koelkasthanger 3 dagen lang en het is gemakkelijk om te koelen.
Peut-on-le-congeler?
Oui, ce curry se congel parfaitement. Rechauffez-le doucement à feu doux avant-de-servir.
Kan het kokosmelk vervangen worden?
Oui, par de la crème végétale (soja, amande of cajou) giet een versie plus légère.
Peut-on ajouter de la viande ?
Oui, de poulet of de crevettes zijn zeer goed met een currybasis.
Commentaar render le curry plus epicé?
