Laat afkoelen voordat u het uit de vorm haalt.
Tips voor het maken van een succesvolle citroenmeringuecake
Gebruik biologische citroenen : De rasp is essentieel voor de smaak van lemon curd, kies daarom voor onbehandeld fruit.
De eieren op kamertemperatuur laten : dit maakt het makkelijker om de meringue te maken.
Beheers het blindbakken : om te voorkomen dat het deeg door de crème vochtig wordt.
Karamelliseer de meringue met een brander voor een nog mooier effect.
Variaties op citroenmeringuecake
Individueel taartje
Perfect voor een elegante maaltijd of een buffet: mini citroenmeringuegebakjes worden op dezelfde manier bereid als de klassieke variant, maar dan in individuele porties.
Glutenvrije citroenmeringuecake
Vervang tarwebloem door rijstmeel of een glutenvrije mix voor een variant die voor iedereen toegankelijk is.
Express-versie
Gebruik kant-en-klaar bladerdeeg en maak de lemon curd in de magnetron om tijd te besparen, zonder in te leveren op smaak.
Waarom is citroenmeringuecake zo aantrekkelijk?
Het geheim van het succes schuilt in de perfecte balans van smaken : de verfrissende zuurheid van citroen in evenwicht gebracht door de zoete zachtheid van meringue, alles op een knapperige of zachte bodem. Het is een elegant, tijdloos en verfijnd dessert , ideaal voor speciale gelegenheden of als heerlijke traktatie thuis.
Veelgestelde vragen – Citroenmeringuetaart
Wat is het verschil tussen een citroenmeringuetaart en een citroenmeringuecake?
De taart heeft een bodem van bladerdeeg, terwijl de cake gemaakt kan worden met een biscuitdeeg of een zachter beslag. De ingrediënten voor de lemon curd en de meringue blijven vergelijkbaar.
Kan citroenmeringuecake van tevoren worden bereid?
