Carne Asada is niet zomaar een gerecht, het is een belevenis. Een rokerige, met citrus doordrenkte ode aan het leven en de smaak die elke maaltijd tot een onvergetelijke herinnering maakt. Diep geworteld in de Mexicaanse culinaire traditie combineert dit gerecht krachtige kruiden, heldere citrus en de onmiskenbare geur van gegrilde biefstuk. Het is het soort eten dat mensen aantrekt, het soort dat met elke hap een verhaal vertelt.
Of je het nu in de achtertuin met vrienden eet of aan een familietafel onder zacht avondlicht, Carne Asada is meer dan een maaltijd – het is een ritueel. En de kern van dit alles is de marinade: pittig, aards en rijk aan erfgoed.
Hier leest u hoe u dit klassieke gerecht tot leven kunt brengen met een gedetailleerd, onfeilbaar recept dat de traditie eert en er tegelijkertijd uw eigen draai aan geeft.
Ingrediënten
Voor de marinade
- ¾ kopje vers sinaasappelsap (bij voorkeur van rijpe, zoete sinaasappels)
- ½ kopje citroensap (vers geperst voor een frisse smaak)
