De filet mignon met Boursin en champignons is een verfijnd gerecht dat verleidt door zijn balans tussen eenvoud en verwennerij. Dit recept combineert de malsheid van runderhaas met de gladde textuur en het delicate aroma van Boursin-kaas met knoflook en kruiden.
Champignons en sjalotten brengen zoete en licht houtachtige tonen, terwijl droge witte wijn het geheel versterkt met een vleugje frisheid. Snel en eenvoudig te bereiden, is dit gerecht geschikt voor een speciale gelegenheid en een diner met vrienden wanneer je indruk wilt maken zonder uren in de keuken te hoeven zitten.
Ingrediënten
- 4 rundvleeshaas (ongeveer 200 g per stuk)
- 200 g Boursin-kaas met knoflook en fijne kruiden
- 300 g champignons met knopen, fijngehakt
- 2 sjalotten, fijn gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 150 ml droge witte wijn
- Zout en peper, naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor tot 200°C (400°F).
- Kruid de filets mignon met zout en peper aan alle kanten. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur en schroei de filets aan elke kant ongeveer 3 minuten aan, tot ze goudbruin zijn.
- Breng de filets over in een ovenschaal en bak ze 10 minuten tot medium gaar.
- Voeg ondertussen in dezelfde pan de sjalotten en champignons toe. Bak ze tot de paddenstoelen goudbruin zijn en de sjalotten doorschijnend worden.
- Deglazu met de droge witte wijn en halveer om de smaken te concentreren.
- Verlaag het vuur, roer de Boursin erdoor en meng voorzichtig tot je een homogene en romige saus krijgt.
- Haal de filets uit de oven en bedek royaal met de champignonsaus en Boursin voordat je serveert.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
