🛒 Ingrediënten (4 personen)
Voor de stoofpot:
-
1 kg rundstoofvlees (bv. riblappen of sukade), in blokjes
-
150 g gerookte spekblokjes
-
2 uien, grof gesneden
-
2 wortelen, in schijfjes
-
3 teentjes knoflook, geperst
-
250 g champignons, in plakjes
-
2 el bloem
-
500 ml rode wijn (Bourgogne of andere volle rode wijn)
-
250 ml runderbouillon
-
2 el tomatenpuree
-
2 takjes tijm
-
2 laurierblaadjes
-
1 el boter + 1 el olie
-
Zout en peper
Voor de aardappelpuree:
-
1 kg aardappelen, geschild en in stukken
-
50 g boter
-
100 ml melk
-
Zout, peper en nootmuskaat
Voor de haricots verts:
-
400 g haricots verts
-
8 sneetjes ontbijtspek of gerookt spek
