Ingrediënten (voor 2-3 porties):
✔1 ossenhaas (400-500 g)
✔250 g geraspte knoflook (vers, bij voorkeur bruin)
✔3 teentjes knoflook (gesneden of geperst)
✔1 ui (fijngesneden)
✔100 ml room (of kokosmelk voor een lichtere versie)
✔100 ml bouillon (groente- of vleesbouillon)
✔1 theelepel Dijonmosterd (optioneel, voor een diepere smaak)
✔1 theelepel boter + 1 eetlepel olijfolie
✔1 theelepel marjolein of tijm
✔Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
De ossenhaas voorbereiden:
1. Verwijder eventuele vliezen van de ossenhaas en snijd in plakken van ongeveer 2 cm dik.
2. Breng op smaak met zout, peper en marjolein.
Het vlees aanbraden:
3. Verhit olijfolie en boter in een koekenpan.
4. Bak de plakken ossenhaas op middelhoog vuur ongeveer 2 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn.
5. Leg het vlees op een bord en dek af met aluminiumfolie om de sappigheid te behouden.
De knoflook-champignonsaus bereiden:
6. Fruit in deze koekenpan de ui en knoflook tot ze geurig zijn (ongeveer 2 minuten).
7️⃣Voeg de champignons toe en bak ze op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten, tot ze gaar zijn.
8️⃣Laat de champignons 3 minuten staan, tot ze gaar zijn.
9️⃣Wacht na het bakken 2 minuten voordat je verdergaat met bakken.
Combineren met de ossenhaas:
🔟Leg de gebakken plakjes ossenhaas terug in de pan.
1️⃣1️⃣Laat 5 minuten sudderen op laag vuur, tot het vlees doordrenkt is met de saus en perfect mals is.
1️⃣2️⃣Proef en breng op smaak met zout en peper.
❤️ Hier zijn très heerlijke recepten voor ketogene gerechten die je kunt proberen: ✨1. Salade met avocado en garnalen
Ingrediënten: 200 g garnalen (vers of bevroren)
