7. Het negeren van potentieel ernstige interacties tussen medicijnen
Knoflook werkt als een natuurlijke bloedverdunner. Als u warfarine, aspirine of andere antistollingsmiddelen gebruikt, kan te veel knoflook (vooral in supplementvorm) het risico op bloedingen aanzienlijk verhogen. De Mayo Clinic waarschuwt dat deze wisselwerking jaarlijks duizenden ouderen treft.
Snelle oplossing: overleg met uw arts of apotheker voordat u uw knoflookinname verhoogt.
6. Te veel lagen verwijderen
Het verwijderen van alle papierachtige laagjes voelt schoon aan, maar het dunne vliesje net onder de buitenste laag zit vol met extra zwavelverbindingen.
Snelle oplossing: verwijder alleen het losse buitenste vliesje; laat de kruidnagel intact tot je hem gaat hakken.
5. De stap van het pletten en wachten overslaan
Het rechtstreeks in de pan gooien van hele of haastig gesneden kruidnagels geeft een milde smaak, maar vrijwel geen allicine. Deze magische stof ontstaat pas wanneer cellen beschadigd raken en aan de lucht worden blootgesteld.
Snelle oplossing: plet of hak de knoflook fijn en laat deze vervolgens 10 minuten staan voordat je gaat koken. Een onderzoek uit 2009 toonde aan dat deze eenvoudige wachttijd de hoeveelheid bioactieve stoffen met wel 30% verhoogt.
4. Overdosering van knoflooksupplementen
Het innemen van twee of drie knoflookpillen met een hoge concentratie werkzame stof, omdat « meer beter is », kan leiden tot brandend maagzuur, winderigheid of een overmatige verdunning van het bloed.
Snelle oplossing: Houd u aan 600-1200 mg per dag (ongeveer gelijk aan 1-2 verse kruidnagels), tenzij uw arts anders adviseert.
3. Knoflook combineren met zeer zure voedingsmiddelen in dezelfde maaltijd
Knoflookbrood gedoopt in tomatensaus is heerlijk, maar de extreme pH-verandering door azijn, citrusvruchten of tomaten kan de opname van allicine verminderen.
Snelle oplossing: Eet gerechten met veel knoflook apart van zeer zure gerechten, of wacht 30-60 minuten.
2. Het gebruik van ongewassen of goedkope knoflook
Goedkope knoflook uit bulkverpakkingen bevat vaak bodembacteriën zoals Clostridium botulinum, wat een grotere bedreiging vormt wanneer het immuunsysteem met de leeftijd verzwakt.
Snelle oplossing: Spoel de hele bollen af onder koud stromend water en schrob ze lichtjes voordat je ze pelt.
