Volgens Express geven bananen een aanzienlijke hoeveelheid ethyleen af, en door ze te bewaren in de buurt van ander ethyleengevoelig fruit, zoals appels of avocado’s, versnelt dit hun bederf.
Hoewel het bewaren van bananen in een fruitschaal logisch lijkt, leidt dit er vaak toe dat ze te snel zacht worden en rijpen. Ik bewaar ze in de hoek van mijn aanrecht, waar ze tot een week langer vers blijven.
Door bananenstelen in te pakken, blijven ze tot 10 dagen langer vers (foto: Katherine McPhillips).
Ik heb ook een nog effectievere manier ontdekt om hun houdbaarheid te verlengen: ik ontdekte onlangs dat bananen ethyleen uit hun stelen afgeven. Door de stelen in aluminiumfolie of plasticfolie te wikkelen, blijven ze wekenlang vers.
Bananen bederven snel als je ze in een fruitschaal bewaart (Foto: Katherine McPhillips)
Aluminiumfolie of plasticfolie zorgt voor een luchtdichte afsluiting rond de steeltjes, waardoor ethyleengas wordt vastgehouden en niet in de lucht kan circuleren.
Maak niet dezelfde fout als ik en gebruik geen bakpapier – ik heb geleerd dat dit niet werkt omdat het geen goede afsluiting creëert die ethyleen kan vasthouden.
Bananen kunnen ook in de koelkast worden bewaard om hun versheid te behouden (Foto: Katherine McPhillips)
