Aubergine, in veel keukens gewaardeerd om zijn smaak en textuur, biedt talloze gezondheidsvoordelen. Deze peulvrucht is echter niet voor iedereen geschikt. Sommige mensen moeten hun consumptie ervan beperken om nadelige effecten te voorkomen. Hieronder vindt u de betreffende groepen en de redenen achter deze aanbevelingen.
Mensen die hun aubergineconsumptie zouden moeten beperken
Mensen met bloedarmoede of ijzertekort
De schil van aubergines bevat een stof genaamd anthocyaan. Deze stof kan zich binden aan ijzerionen en zo de opname ervan in het lichaam verminderen.
Gevolg: Mensen die lijden aan bloedarmoede of ijzertekort kunnen hun toestand verergeren door regelmatig aubergine te eten.
Aanbevelingen: Geef de voorkeur aan ijzerrijke voedingsmiddelen zoals rood vlees, orgaanvlees of peulvruchten.
Mensen met maagproblemen
Volgens de traditionele Chinese geneeskunde heeft aubergine een « verkoelend » effect, wat bepaalde spijsverteringsstoornissen kan verergeren. Overmatige consumptie kan leiden tot maagpijn, een opgeblazen gevoel of diarree.
Aanbevelingen: Beperk uw consumptie als u een gevoelige maag heeft of combineer aubergine met licht verteerbare voedingsmiddelen.
Mensen met een moeilijke spijsvertering:
