3) Fosfaten en additieven: het “calcium-fosfor evenwicht” kan verschuiven
Sommige kant-en-klare dranken (niet alleen koffie) bevatten fosfaat-additieven. Waarom? Voor zuurgraad, stabiliteit of smaak. Het punt is dat een hoge fosfor-inname — vooral als calcium laag is — in onderzoek wordt genoemd als mogelijk ongunstig voor markers van calcium- en botmetabolisme.
-
In wetenschappelijke literatuur wordt besproken dat een hogere fosfor-inname (o.a. via additieven) kan samenhangen met hogere parathyroïdhormoon (PTH) waarden en lagere serumcalciumwaarden in bepaalde omstandigheden.
-
Er zijn studies die beschrijven dat hoge fosfor-inname acuut negatieve effecten kan hebben op calcium- en botmetabolisme, zeker als calcium-inname laag is.
Dit betekent niet dat “fosfaat altijd slecht is” — fosfor is een essentieel mineraal. Het gaat om het totaalplaatje: veel fosfor + weinig calcium + veel suiker/cafeïne is niet de meest botvriendelijke combinatie.
