Amandelen: 200 g (bij voorkeur ongepeld)
Suiker: 150 g
Honing: 50 g (bij voorkeur bloemig)
Water: 50 ml
Citroen: sap van een halve citroen
Vanille: 1 bosbes (of vanille-extract, optioneel)
Zout: een snufje
Benodigde benodigdheden
Koekenpan met antiaanbaklaag: om de suiker in te bakken
Houten spatel: om te roeren
Bakpapier: om het kruimeldeeg af te koelen
Rechthoekige bakplaat: om het kruimeldeeg in te vormen
Bereiding
1. Bereid de amandelen
voor Rooster de amandelen: Rooster de amandelen in een pan op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5-7 minuten, tot ze goudbruin zijn en een intens aroma afgeven. Pas op dat ze niet verbranden.
Laat ze afkoelen: Zodra ze gebakken zijn, leg je de amandelen op een bord en laat je ze afkoelen.
2. Bereid de karamel
: Los de suiker op: Doe de suiker, het water en het citroensap in een koekenpan met antiaanbaklaag. Verhoog het vuur tot middelhoog en roer tot de suiker volledig is opgelost.
Voeg de honing toe: Zodra de suiker is opgelost, voeg je de honing toe en blijf je roeren.
Breng aan de kook: Laat het mengsel koken tot het net begint te koken. Stop met roeren, maar controleer de temperatuur met een keukenthermometer; deze moet ongeveer 150 °C bedragen.
3. Voeg Amandelen toe
